很多朋友在操作餐飲消毒櫃的時,認為溫度越高滅菌越有效,實際上卻非完全這樣,餐飲消毒櫃溫度有限,此外是可控性,分為不同種的滅菌方式,故而不需要要根據溫度。
那內蒙古餐飲消毒櫃溫度設置多少度合適?要知道,餐飲消毒櫃的類型不同,那溫度必然不盡相同。
低溫采用紫外線臭氧方式。一般50-60 度。圍內物品有效,被擋住後那就不可能有效,照射不到背面不可能有效,故而一般在外滅菌方式會配合臭氧及烘干一起工作,紫外線,臭氧,高溫這三種方式臭氧效果偏高,由于高溫能有效的把碗烤干,做到120 度以上。故而較常用。選擇怎樣的滅菌方式,要看你要滅菌的物品,假使你不耐高溫的餐具較多建議你選擇紫外線滅菌,比較節約電力。
反之則選擇高溫滅菌。餐飲消毒櫃幾分鐘內就能做到120度高溫,10分鐘便能完成自動滅菌。臭氧餐飲消毒櫃在工作的時是采用高壓無聲放電裝置產生臭氧分子,通過臭氧分子回復成氧分子所產生的強氧化功能來實現殺菌目標。
餐飲消毒櫃在工作的時內部的溫度還得要做到125℃,並且要延續持續10分鐘,才能把對人身體有害的牙孢菌及肝炎病毒殺死。出于這樣的原因,只有單一遠紅外線滅菌模式的餐飲消毒櫃中不能存放塑料器皿,由于要想在櫃內做到125℃,不論是采用石英管還是電熱絲發熱,發熱組件附近的溫度肯定會大大超出125℃,塑料容器在長時間的烘烤之下,比較容易變形,同樣的原因,餐飲消毒櫃滅菌過的器皿也不能立刻取出來,以免高溫傷手。
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